Tasuta elektrooniline raamatukogu

Kalad meie toidulaual - Hanno Kask

Hanno Kask raamatud Kalad meie toidulaual Epub on teile kättesaadav, kui registreerute meie veebisaidil

HIND: TASUTA
VORMISTADA: PDF EPUB MOBI DOC
KUUPÄEV: 2017
SUURUS: 4,36
ISBN: 9789949982912
KEEL: EESTI
AUTOR: Hanno Kask

Kirjeldus:

Meie kauplustes ja turgudel pakutav kalavalik on muutunud aina paremaks ning traditsiooniliste kodumaiste liikide kõrval on müügile ilmunud ka arvukalt võõramaiseid „maailmakodanikke“, nende hulgas mitmeid selliseid, mis on tundmatud isegi kogenud kalasõpradele. Kõik müüvad midagi – osta ainult, see on parim või vähemalt väga-väga maitsev, ise just eile sõin! Tegelikult ei tea päris täpselt keegi, mida neile müüakse, kust see pärit on ja kas pakutav on parima võimaliku kvaliteediga või juba niisuguses staadiumis, millest teadlik kalasõber kaugele eemale hoiab.Lisaks eri liikide kulinaarsele tutvustamisele uuritakse raamatus, kuidas mõjutavad kala maitseomadusi tema elukeskkond, päritolu, värskus ja püügijärgse käitlemise tingimused, sageli ka suurus ja väljapüüdmise aeg jt tegurid. Samuti vaadeldakse mõningaid lettidel laiutavaid „maailmakodanikke“ (mille fassaad, nagu elus sageli ette tuleb, on särav ja kuldne, sisu aga mäda mis mäda), uuritakse, mis tegelased on hästivarustatud supermarketite kalaosakondades pakutavad molluskid, kaheksajalad ja kalmaarid ning mida oleks nendest kõige parem köögis valmistada.Raamat on mõeldud eeskätt neile lugejatele, kes end kalade kulinaarse maailmaga paremini kurssi soovivad viia, ent kasulikku lugemist, tarkuseteri ja nippe leiavad siit ka juba paadunud kalasõbrad, kutselised kalurid ning harrastuskalastajad.Raamatu autor Hanno Kask on üle 40-aastase staažiga kalamees, kogenud kalakokk ning hinnatud kalatoitude valmistamise õpitubade läbiviija.

...meie toidulaual on heeringas ja lõhe, siis võime olla enam-vähem kindlad, et need kalad on jõudnud siia kaugelt ... Ajakiri Kalastaja ... . Nende kõrval leidub aga kohalikke kalu, mida avastada. Eesti suurim veekogu on Läänemeri. See on madala soolsusega, mistõttu leidub kalaliike vähe, ent kalu on iga liigi ... Eestikeelsed raamatud ... Sajad mereloomad söövad ookeanis leiduvat plastikprügi - kaasa arvatud need, kes lõpetavad meie toidulaual. Miks nad seda aga teevad? Tuleb nimelt välja, et plastik lõhnab nende jaoks meeldivalt. Angelica Udeküll, Epp ... Kalad meie toidulaual - Apollo ... . Miks nad seda aga teevad? Tuleb nimelt välja, et plastik lõhnab nende jaoks meeldivalt. Angelica Udeküll, Epp Mihkels, Hele-Mai Alamaa, Pille Enden, Lia Virkus, Indrek Tekko, Erik Tammeleht, Marek Rebane, Margo Pajuste, Mari-Liis Ilover, Tuuli Mathisen Keskmise valgusisaldusega kalad Eesti toidulaual on kilu ja räim. Kõrgem valgusisaldus on heeringal, mintail, tursal, lõhel ja tilaapial. Vitamiinid on vajalikud orgaanilised bioaktiivsed ühendid, mida organism vajab normaalseks talituseks ning mida me ise oma organismis ei sünteesi või sünteesime ebapiisavas koguses. Vitamiinide nappus ... Säinas, räim ja kilu on aga tihtipeale meie toidulaual." ... Edasi nõruta kalad ning seo kas seasõrasõlmega nöörile või riputa pesulõksude või muu parajasti käepärasega üles. Peaasi on panna kalad päikese eest varju võimalikult tuulisesse kohta seisma. Vihm ega palavad ilmad ei ... Meelekujutis libedast, soomuselisest ja külmast kalast meie naha vastas tekitab aga enamikus vastumeelt. Kolmas põhjus on veel. Nimetagem seda õpitud tuimuseks - mida tavalisem on mingi loom meie toidulaual, seda ükskõiksem on meie suhtumine tema kui elusolendi vastu; seda väiksem on meie lugupidamine, huvi ja võime temaga suhestuda. Kala on meie toidulaual olnud tähtis toit juba ammu-sest ajast. Eesti mered ja siseveed - jõed ja järved - pakuvad laia valikut erineva maitsega kalu. Samuti on ... Eesti toidulaual on rasvasemad kalad näiteks kilu, lõhe, räim ja atlandi heeringas. Karpkala on olnud toidulaual aastatuhandeid. Karpkala on inimese poolt aretatud ja teda kasvatatakse peamiselt tiikides ja basseinides. Karpkala on üritatud asustada Eesti järvedesse ja jõgedesse, kuid meie looduslikes tingimustes ei ole see olnud edukas, kuna meie veed ei ole nii pikalt soojad nagu tarvis oleks. Sama kala Peipsi kalad meie toidulaual. Tule Peipsi kokkamisele 12.aprillil TiguToitu! Lõhe ja forell on kalad, mis on meie toidulaual vist küll kaladest kõige sagedamini, kuna nad on lihtsasti kättesaadavad ja hea hinnaga. Seega tuleb leiutada erinevaid mooduseid ja uusi maitseid nende valmistamiseks. Kuna meie pere vanem preili üldse kala süüa ei taha (kahjuks), siis ... Populaarseimad kalad eestlaste toidulaual on heeringas ja kilu, erilisematel päevadel ka lõhe ja forell. Kes on aga korraks angersäga maigu suhu saanud, see enam eksootilisest vunts-kalast mööda vaadata ei saa. Igaks juhuks mainin juba kohe ära, et angersäga pole meie vetes ringi ujuv säga. Kalad-Jäär on inimene, kes on sündinud ajavahemikul 17 - 23 märts. Selle inimese puhul saavad kokku unistaja ja kujutlusvõimelise Kalade energiad ning sihikindla Jäära energiad. Seepärast teab Kalad-Jäär alati seda, mida ta oma elus soovib ja kuidas oma eesmärkideni välja jõuda. "Kalad meie toidulaual" 15.00 EUR: 15. "Kalastaja rakenduste raamat" 22.00 EUR: Tellimus hakkab kehtima pärast seda, kui olete tasunud arve, mille saadame Teie e-mailile. Tellimusele lisandub postikulu. Kõige väärtuslikum on kalas tema hästi talutav rasv. Eelkõige sellised kalad nagu angerjas, lõhe ja tuunikala sisaldavad oomega-3-rasvhappeid, mis kaitsevad südame-veresoonkonnahaiguste eest. Kala sisaldab palju vitamiine (A, D, B2, B6 ja B12) ja mineraalaineid (fosforit, rauda, magneesiumit ja kaaliumit)....